Nos valeurs

ENTREPRENEURIAT

Après avoir exercé comme chef de cuisine aux USA, Taiwan, Moyen orient, et Copenhague, Hugues Le Bourlay se passionne pour les arts culinaires français, il a plus tard occupé le poste de Chef Exécutif R&D dans des structures reconnues pour leur savoir faire à l’International. Un parcours qui lui permet de développer et de produire du gravlaks danois via un process innovant qui répond aux exigences des contraintes artisanales.

Si le gravlaks est connu des consommateurs, c’est surtout à travers ses versions revisitées disponibles sur de nombreux supports. Le gravlaks de Copenhague répond à un mode opératoire ancestral mettant en valeur un produit de tradition disponible maintenant en France.

EXCELLENCE

Ô Gravlaks cherche à assurer la meilleure qualité de son intervention dans toutes ses actions, pour assurer la satisfaction client et faire respecter le savoir-faire du gravlaks danois. HLB soutient les acteurs de l’ère durable. HLB se positionne comme un concurrent des plus grandes références.

INNOVATION

Innover et anticiper les tendances, pour proposer les cuisines de demain.

RESPONSABILITE

Nos partenaires répondent à une charte de qualité et de démarches durables. Nos saumons sont consciencieusement sélectionnés à leur provenance, leur fraîcheur et leur traçabilité.

Profil de l’entreprise

Fondée en 2017, notre entreprise de petite taille est présente en France et veut agrandir ses offres à l’international. En mode SAS, nous valorisons le gravlaks danois premium en France.

Nous répondons aux attentes de ceux qui veulent une alimentation saine, pratique qui ne transige pas sur le plaisir.

Guider les citoyens à manger peu mais bon.

Notre projet « Aider les Hommes à manger mieux chaque jour » exprime notre vision du futur. Celle d’une marque entreprise représentée par un Chef expert dans son domaine, une entreprise ouverte et proche, qui valorise les femmes et les hommes et privilégie la collaboration avec ses parties prenantes. Celle d’une marque innovante et responsable qui veut contribuer à une alimentation saine et contrôlée.

Bon et responsable au quotidien

C’est dans le contexte évoqué, que nous avons initié en 2017, ce projet qui donne du sens à l’entreprise et révèle notre foi en l’avenir.

Avec ce projet, nous voulons montrer qu’au-delà de la marque et ses produits, Ô’Gravlaks est une entreprise responsable et militante.
Une entreprise, à l’écoute des consommateurs, qui se met résolument au service de la qualité et du juste prix, et accepte d’être transparente.

Plus largement, c’est un investissement sur le long terme et un choix de société pour nos enfants que nous voulons faire. Le « Manger Mieux »est un enjeu vital, aussi bien pour chacun d’entre nous que pour la planète.
Il impacte notre santé et notre bien-être.

La qualité de l’alimentation est cruciale pour maintenir notre modèle de société et le ‘bien vivre ensemble’. Elle passe par la maîtrise de chaque maillon de la chaîne : production, transformation, distribution, traçabilité, et consommation.

Nous avons une responsabilité sociétale et environnementale envers nos enfants.

Nous sommes convaincus que des solutions concrètes existent pour faire bouger les lignes et changer les comportements à grande échelle.
Nous sommes aussi conscients que ce véritable combat, que nous engageons, est une grande cause qui dépasse notre entreprise et son périmètre d’activité.
C’est la raison pour laquelle nous souhaitons partager ce projet avec toutes nos parties prenantes : les consommateurs, les filières d’approvisionnement, la communauté Ôgravlaks, nos clients distributeurs, les acteurs éclairés des nouveaux marchés ainsi que la société civile.

Une période propice aux opportunités de croissance et à l’innovation
Nous vivons un moment clé sur nos marchés. Les changements d’habitudes de consommation liés à la prise de conscience du lien entre alimentation et santé, ainsi que les changements de comportements d’achats liés aux mutations technologiques, nous ouvrent d’importantes opportunités de développement.

Dans cette perspective, l’innovation est la priorité, avec la volonté d’explorer toutes les voies propres possibles.

Adapter notre organisation aux nouveaux enjeux

Nous sommes conscients que pour réussir notre croissance, nous devons nous adapter et faire évoluer notre organisation dans le sens du projet, des modes de consommation et des tendances de marchés.
Priorité est maintenant donnée à l’agilité, la rapidité et l’alignement dans nos organisations. Fondées sur une logique de pôles d’activités, elles évoluent avec le renfort des missions transversales.
Au-delà de la recherche de synergie, l’objectif est également de renforcer la compétitivité et l’unité de l’entreprise.

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