Nos valeurs

ENTREPRENEURIAT

Après avoir exercé comme chef de cuisine aux USA, Taiwan, Moyen orient, et Copenhague, Hugues Le Bourlay se passionne pour les arts culinaires français, il a plus tard occupé le poste de Chef Exécutif R&D dans des structures reconnues pour leur savoir faire à l’International. Un parcours qui lui permet de développer et de produire du gravlaks danois via un process innovant qui répond aux exigences des contraintes artisanales.

Si le gravlaks est connu des consommateurs, c’est surtout à travers ses versions revisitées disponibles sur de nombreux supports. Le gravlaks de Copenhague répond à un mode opératoire ancestral mettant en valeur un produit de tradition disponible maintenant en France.

EXCELLENCE

Ô Gravlaks cherche à assurer la meilleure qualité de son intervention dans toutes ses actions, pour assurer la satisfaction client et faire respecter le savoir-faire du gravlaks danois. HLB soutient les acteurs de l’ère durable. HLB se positionne comme un concurrent des plus grandes références.

INNOVATION

Innover et anticiper les tendances, pour proposer les cuisines de demain.

RESPONSABILITE

Nos partenaires répondent à une charte de qualité et de démarches durables. Nos saumons sont consciencieusement sélectionnés à leur provenance, leur fraîcheur et leur traçabilité.

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